天热了，遇见这肉我从不放过，比牛肉香，比羊肉软，简单一做超解馋

(资料图)

如今猪肉降价了，很多人都会买一些吃，解解馋。五花肉就是最常见的一种猪肉，很多人都爱吃，红烧肉想想就让人流口水。五花肉吃法非常多，可以炖肉汤，可以剁馅包饺子，只要用对了方法，不仅没腥味，吃起来也肥而不腻。

不过天热了，我家的五花肉不炒不炖不剁馅，最爱这样吃，超解馋，全家人吃嗨了。

我家小区附近的美食节里有一家烧烤店，特色就是烤五花肉，把五花肉切成片，放在烤盘上烤得滋滋冒油，鲜软焦香，吃起来外焦里嫩，非常好吃，但吃一顿就要1百块，有点贵。

其实，家里有电饼铛，自己买点五花肉，就可以烤起来了，蘸上好吃的蘸料，简直是太好吃了，还省钱。五花肉，夏天我家爱这么吃，1周吃2次，外焦里嫩，滋滋冒油，太香了。身边不少人都不爱吃五花肉，因为有太多肥肉，不仅油腻还容易长胖。

其实，口感油腻是制作方法不对，红烧肉就肥而不腻嘛，反而让人无法拒绝。

如果还觉得油腻，可以加2片生菜一起吃，又香又解腻。自从学会这么做，我家1周至少吃2次煎五花肉，边烤边吃，既好吃还省钱，不用去烧烤了。尤其是家里待客时，我都会烤一盘给客人尝尝，好看也好吃，他们都竖起大拇指，比红烧肉都解馋。

烤五花肉

准备五花肉、食盐、食用油、花生、芝麻、五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉。

做法：购买一块新鲜的五花肉，放冰箱里冷冻半小时，有点硬度用刀切成薄片，加入食盐、姜片、葱段、料酒，再打入一个鸡蛋清，用手抓拌均匀，腌制半小时。

炒锅里倒入适量花生米、白芝麻，开小火炒熟，把花生米倒入破壁机或料理机里磨成花生碎。小碗里加入花生碎、熟白芝麻、五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、食盐，用筷子搅拌均匀，蘸料就做好了。

电饼铛倒入适量油，用刷子或铲子抹均匀，油热后把腌制好的五花肉放在上面，煎至卷起透明后翻个面继续煎，当两面都煎至焦黄后夹出来。

蘸上小碗里的调料粉就可以吃了，外焦里嫩，麻辣鲜香，太好吃了，没吃过的一定要试试。

烤五花肉很简单啦，但是想要好吃也是有技巧的，做好这几点保证非常好吃。

五花肉洗净后才能烤，今年切薄一点，这样口感更酥脆，也不油腻。如果觉得肉不好切，就放进冰箱冻半个小时，稍微有点硬时就很好切了。

五花肉一定要去腥，不然吃着不香，用生姜、料酒、食盐抓匀腌制一下，去腥又入味。如果不想蘸调料吃，可以把调www.nfysw.com料一起倒进来腌制，这样烤好后就可以直接吃了。

烤的时候，油不要倒太多，因为五花肉本来就含有不少的油脂，烤一会儿就会煎出很多油了，这样吃肥而不腻，还很焦脆。

提前准备一些洗净的生菜，觉得油腻的话就夹生菜一起吃，保证非常解腻。

别再去外面吃烤肉了，自己在家就能做，简单好吃还省钱，全家都吃嗨了。以后五花肉别只会红烧了，切成片简单一做，外焦里嫩又入味，超解馋。可以当下酒菜，也可以当零食，每次烤1斤，根本不够吃。

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